Bistecca sottovuoto

Friggere e grigliare la bistecca non è facile da padroneggiare e richiede esperienza. Inoltre, quando il fuoco è controllato, il sapore dei prodotti fritti e arrostiti è completamente diverso da quello della cottura lenta a bassa temperatura dopo il sottovuoto. Come descriveresti il ​​sapore della bistecca preparata in questo modo? Il primo boccone è tenero e morbido e non sembra nemmeno di mangiare carne di manzo. Poiché la bistecca viene semplicemente salata in anticipo con sale e pepe nero, il condimento e la bistecca sono completamente integrati nel sacchetto sottovuoto durante l'intero processo di cottura lenta e il sapore è davvero delizioso. Dopo una cottura lenta a bassa temperatura, fatela rosolare velocemente in padella, sigillando tutti i sughi della bistecca. La superficie porta anche un po' di profumo di bruciato dovuto alla reazione di Maillard, e la parte grassa non è stanca. Ascoltami, devi provare!

Passaggio 1

Riempi la pentola a cottura lenta a temperatura controllata con acqua, regolala a 55 gradi e mettila da parte per lasciarla riscaldare da sola.

Passaggio 2

Mi occuperò io della bistecca in questo momento. Cospargere sale e pepe nero su entrambi i lati della bistecca

Passaggio 3

Metti un rametto di rosmarino sulla bistecca per aumentare l'aroma e metti insieme la bistecca e il rosmarino nel sacchetto per metterli sottovuoto.

Passaggio 4

Utilizzare un aspiratore per rimuovere l'aria dal sacchetto

Passaggio 5

Metti la bistecca nella pentola a cottura lenta a temperatura controllata e cuocila a 55 gradi per 45 minuti

Passaggio 6

Dopo 45 minuti, togliere la carne dall'acqua, aprire il sacchetto sottovuoto ed estrarre la bistecca.

Passaggio 7

Mettere in una padella calda, friggere entrambi i lati per 1 minuto e togliere

Passaggio 8

essere realizzato

Consigli per la bistecca sottovuoto