La cottura lenta a bassa temperatura è una novitàmetodo di cottura che utilizza la bassa temperaturaattrezzature da cucina per cuocere lentamente il cibouna certa temperatura costante.

Dopo che il cibo è stato confezionato in un sacchetto esottovuoto, viene messo a bassa temperaturapentola a cottura lenta per impostare il tempo e la temperaturaper cucinare. Anche la famiglia media può farlopreparare piatti deliziosi a livello di ristorante.