La cottura lenta a bassa temperatura è un romanzometodo di cottura che utilizza la bassa temperaturaattrezzatura da cucina per cuocere lentamente il cibouna certa temperatura costante.
Dopo che il cibo è confezionato in una borsa emesso sottovuoto, viene messo a bassa temperaturapentola a cottura lenta per impostare il tempo e la temperaturaper cucinare.La famiglia media può anchepreparare cibo delizioso a livello di ristorante.