Novità del settore
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Perché il sottovuoto ha un sapore così buono? Approfondimenti sull'azienda Chitco
Il sottovuoto è diventato estremamente popolare negli ultimi anni e per una buona ragione. Il metodo sigilla sottovuoto il cibo in sacchetti e poi lo cuoce a temperature precise a bagnomaria, creando sapori e consistenze difficili da replicare con la tradizione...Per saperne di più -
Cos'è la tecnologia di cottura a bassa temperatura?
In realtà, è solo un'espressione più professionale del piatto a cottura lenta. Può anche essere chiamato sottovuoto. Ed è una delle principali tecnologie della cucina molecolare. Per conservare meglio l'umidità e il nutrimento dei materiali alimentari, il cibo...Per saperne di più -
10 domande per aiutarti a cucinare a bassa temperatura
Probabilmente l'hai visto spesso negli ultimi due anni e quando parli di Sous Vide con il tuo capo / commensale / collega / collega / collega, la loro risposta è Beh, non li biasimo. Mostraglielo la prossima volta, Ques...Per saperne di più